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日本虽然采用公历，但传统的**二十四节气（にじゅうしせっき / 二十四節気）**文化仍深刻影响农业和饮食习惯。以下整理详细说明：
1. 节气与农业
| 节气类别 | 影响 | 举例 |
|---|---|---|
| 立春（りっしゅん） | 春耕开始，土地翻耕，播种早春作物 | 小麦、油菜、菠菜等 |
| 春分（しゅんぶん） | 白昼渐长，气温回升 | 播种水稻前准备水田 |
| 立夏（りっか） | 气温升高，作物生长加快 | 水稻插秧、蔬菜快速生长 |
| 夏至（げし） | 昼最长，光照充足 | 水稻灌溉、瓜果蔬菜丰产期 |
| 立秋（りっしゅう） | 秋收前期 | 水稻、玉米、甘薯收获 |
| 秋分（しゅうぶん） | 收获节气，天气转凉 | 苹果、栗子、葡萄成熟 |
| 立冬（りっとう） | 冬作准备 | 大白菜、萝卜等耐寒蔬菜种植 |
| 冬至（とうじ） | 白昼最短，阳气回升 | 冬季作物和储藏食材准备 |
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作用：
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指导农民播种、育苗、收获和储藏作物
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与日本传统农业节庆、祈丰收仪式结合
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2. 节气与饮食
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食材应季化
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春：竹笋、菜花、山菜
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夏：西瓜、瓜类、绿豆、冷面
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秋：栗子、银杏、秋刀鱼、柿子
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冬：白菜、萝卜、味噌汤、火锅
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节气料理
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日本节日和节气密切结合，如：
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春分：食用“ぼたもち”（甜米饭团）
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夏至：消暑料理，如冷荞麦面
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冬至：南瓜汤（かぼちゃ汤）与柚子浴（ゆず湯）
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保存与储藏
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秋冬节气用于腌制、晒干、冷藏食材，保证冬季食物供应
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季节感与美学
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饮食中融入节气色彩与自然意境，如装盘色彩、花草点缀、节气主题便当
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3. 总结特点
| 方面 | 影响 |
|---|---|
| 农业 | 节气指导播种、育苗、收获与储藏，保障食物供应 |
| 饮食 | 强调应季食材、节气料理、保存与调理方法 |
| 文化 | 饮食体现自然节律与四季美学，融合节日庆典 |
日本的二十四节气不仅是农业的指南，也融入日常饮食与节庆文化，形成“顺应自然、食材应季、生活节律化”的生活方式。
